Si amigos, este blog cierra y su cocina apaga los fogones por un tiempo. Como dijo mi amiga Chusa hace algún tiempo esto no es un adiós, es una alto en el camino.

Por motivos personales no le puedo dedicar el tiempo que me gusta y que merece.

Han sido 7 años llenos de buenos momentos, de compartir experiencias preciosas y de conocer a gente maravillosa, pero ahora toca dedicarme a los que me quieren y me necesitan.

Gracias por vuestro apoyo en los buenos y malos momentos que he tenido a lo largo de estos 7 años.

En el blog dejo 429 recetas elaboradas con todo el amor, cariño y dedicación que he podido poner, espero que sigáis visitando estas páginas y si tenéis alguna consulta os la responderé encantada a través del correo electrónico.

mafefa63@gmail.com

Un beso enorme para todos.

Este año está siendo muy bueno de setas, pero muy malo de castañas, le ha afectado una enfermedad y las que hay tienen dentro una familia de gusanos.

Pero las salidas al campo siempre tienen sus recompensas, aparte de pasar un día en plena naturaleza, siempre hay algo que puedes aprovechar, eso sí, con respeto y sin avaricia, alguna planta aromática, zarzamoras, castañas, setas o como en esta ocasión que las castañas fueron sustituidas por bellotas.

No tenía pensado coger bellotas, pero después de ver que estaban las encinas cargadas, pensé en hacer algo con ellas, como si fueran castañas. Pero mi sorpresa fue cuando empecé a buscar recetas con este fruto y encontré esta.

Su origen se remonta casi a la prehistoria, donde se comían las bellotas, crudas, asadas y al parecer hay evidencias de consumirlas en un tipo de pan.

Se consumía en época de penurias, donde la falta de harina, hacía necesario hacer pan con harina de bellota.

Llega la temporada de las verduras que mas me gustan, acelgas, calabazas, coles, coliflor, boniatos, puerros y muchas más. Pero sin duda, la reina de mi cocina son las acelgas, seguidas de las calabazas.

Esta receta es la primera de esta temporada, con acelgas, pero le seguirán más.

Creo que es una buena forma de introducir las acelgas o espinacas a los que son, poco amantes de lo verde, ya sean niños o no tan niños.

Como indico más abajo en la receta, las puedes sustituir por espinacas, que así es la receta original de Carmen del blog e-cocina.


Ingredientes para 4 personas (salen 8 hamburguesas)

- 150 gr de hojas de acelga o espinacas frescas.
- 400 gr de carne de pollo picada.
- 50 gr de queso rallado.
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 2 huevos.
- Un trozo de miga de pan.
- Un poco de leche.
- Sal, pimienta.
- Aceite para freír.
Lavamos las hojas de acelga o las espinacas y las troceamos muy finas. Reservamos. Si las hacemos con acelgas, las cocemos en un poco de agua, varios minutos y escurrimos. Si las vamos a hacer con espinacas, las usaremos crudas.

En una sartén pochamos la cebolla muy picadita.

En un bol ponemos la carne, salpimentamos y añadimos el ajo picadito, la cebolla pochada, los huevos, el queso rallado y la miga de pan mojada en la leche y escurrida. Mezclamos todo y si quedara un poco blanda le echamos un poco de pan rallado. Mezclamos todo y añadimos las espinacas crudas o las acelgas cocidas y bien escurridas y volvemos a mezclar. Dejamos la masa reposar en el frigo unos minutos.

Dividimos la masa en 8 porciones y formamos las hamburguesas. Las pasamos ligeramente por harina.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y las freímos, hasta que estén doradas.

Las servimos en un plato con tomate y lechuga o sobre pan de hamburguesa.