tag:blogger.com,1999:blog-74113413361539039862024-03-14T07:18:28.759+01:00MaricacharrosUna cosa es copiar y otra aprender de las cosas buenas que hacen los demás. - J.M Arzak-María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comBlogger561125tag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-37328279458222710152023-07-24T19:12:00.005+02:002023-07-24T19:15:18.204+02:00MINI BOMBONES HELADOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS5dvJu91JS3fyoTCrXP5ye_BwIV5cyR8Nby_P-iPkAWEm81gqL9gxzR_Gqd9LINtpXTF-n9UyhWyslJcXx6wrHGKDA7e00appcEgmWe2iMopVpI3iF_31I-j2DdCfIrsvaC5n5mOtbPZiLnod5UbzyYBIH4JORAK_T2y7KHWdt8SnCS1U7PYlskdgRzGG/s4000/POLOS%20MINI1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS5dvJu91JS3fyoTCrXP5ye_BwIV5cyR8Nby_P-iPkAWEm81gqL9gxzR_Gqd9LINtpXTF-n9UyhWyslJcXx6wrHGKDA7e00appcEgmWe2iMopVpI3iF_31I-j2DdCfIrsvaC5n5mOtbPZiLnod5UbzyYBIH4JORAK_T2y7KHWdt8SnCS1U7PYlskdgRzGG/s16000/POLOS%20MINI1.jpg" /></a></div><p>Cuanto he disfrutado haciendo estos helados, pero mas aún cuando nos los hemos comido. porque están buenísimos. Son un poco laboriosos pero nada complicados, sobre todo con el resultado tan espectacular, solo necesitas un poco de paciencia y tiempo.</p>Antes de hacer la receta te aconsejo que te leas las notas que explico a continuación:<br /><br />- Imprescindible tener los moldes de silicona, yo los he comprado en Amazon, son muy económicos y traían los palitos.<br />- Asegurate de tener sitio en el congelador para meter los moldes sin que se inclinen y los polos en un plato o bandeja, una vez le pongas la cobertura.<br />- Con estos ingredientes salen 24 polos y con los moldes solo puedes hacer 8 a la vez. Una vez congelados la primera tanda, lava los moldes y haces la segunda, esto te llevará por lo menos dos horas que van a tardar en congelarse. Mientras se congelan deja la crema restante en el frigorífico y con los polos que has sacado de los moldes o bien comienza a bañarlos en una de la coberturas o los dejas en un tuper en el congelador, separados entre ellos con papel de horno. Por eso te insisto en que tengas sitio en el congelador.<br />- Funde los chocolates de uno en uno, ponerles la cobertura es algo lento, primero haz un chocolate y cuando acabes haces el otro.<br />- Saca los moldes del congelador cuando ya tengas el chocolate fundido, pues de ablandan muy rápido y si hace calor en la cocina mas todavía.<div><br /></div><div>Fuente: <a href="https://www.pasenydegusten.com/2022/06/mini-magnum-casero-crocanti-y-clasico.html">Pasen y degusten</a></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdPtLyMJzvA3p92AaNpYvEV-aKR60ZU6dcxqvZ0SWLftobP2oEtOv_e9hlh8zXy-xsO8E5ge599E8hoT0TaSgMOEJF-hpBjC_dNv4mr2wvixtJGlf_KbASzciC1tine-A5yNfBVzF4jp5hsV48iSBWDbg26FgZhVXVUI-RQ1cMiDvxi3h5SKLIHN4JAN52/s4000/POLOS%20MINI2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdPtLyMJzvA3p92AaNpYvEV-aKR60ZU6dcxqvZ0SWLftobP2oEtOv_e9hlh8zXy-xsO8E5ge599E8hoT0TaSgMOEJF-hpBjC_dNv4mr2wvixtJGlf_KbASzciC1tine-A5yNfBVzF4jp5hsV48iSBWDbg26FgZhVXVUI-RQ1cMiDvxi3h5SKLIHN4JAN52/s16000/POLOS%20MINI2.jpg" /></a></div><p>INGREDIENTES para 24 mini polos</p>- 400 gr de nata para montar (35% MG).<br />- 200 gr de leche condensada.<br />- 2 cucharadas de extracto de vainilla.<br /><br />PARA LA COBERTURA DE CROCANTI:<br /><br />- 2 tabletas de chocolate con leche.<br />- 2 cucharadas de crocanti de almendra.<br />- 2 cucharadas de aceite de girasol.<br /><br />PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO:<br /><br />- 1 tableta de chocolate negro postres.<br />- 2 cucharadas de aceite de girasol.<br /><br />PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO:<br /><br />- 1 tableta de chocolate blanco postres. <br />- 1 cucharadas de aceite de girasol.<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIsSJJxWYyrupS3yVdMojBuNMQX-G0M7ydq0_MdymqoRc826HVJflzUqo_oioznYcCAIxU8SGA8tNc0jsrLlSYUVGinOLGDqNq2ziR4PCEII_4GeR1GTz2uFWlm4WaQDXEp3KNSvOOpZwESaDn7SCYcJcq9PBKMTD6kfdqbj8f3L8_RRP8kNFvZdtILEjt/s4000/POLOSMINI3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIsSJJxWYyrupS3yVdMojBuNMQX-G0M7ydq0_MdymqoRc826HVJflzUqo_oioznYcCAIxU8SGA8tNc0jsrLlSYUVGinOLGDqNq2ziR4PCEII_4GeR1GTz2uFWlm4WaQDXEp3KNSvOOpZwESaDn7SCYcJcq9PBKMTD6kfdqbj8f3L8_RRP8kNFvZdtILEjt/s16000/POLOSMINI3.jpg" /></a></div><p>Comenzamos montando la nata, aunque puede estar semimontada, añadimos la leche condensada y la vainilla y seguimos batiendo hasta que tengamos una crema suave y sedosa. Llenamos los huecos de los moldes con cuidado y le damos unos golpecitos sobre la mesa para que salgan las burbujas de aire, ponemos los palitos. Alisamos la superficie con una espátula y los congelamos. Una vez congelados, los sacamos del molde y los ponemos en un tuper, con papel de horno entre ellos para que no se peguen y volver a congelarlos, mientras vuelves a llenar los moldes, así hasta que hayas acabado toda la crema, yo hice tres tandas. Una vez que tengamos todos los polos congelados comenzamos a fundir los chocolates.</p><p>Para aprovechar mas el chocolate y no lo dejemos en las paredes del bol, es mejor que lo fundas en un vaso mas bien estrecho, donde entre un polo, lógicamente. Fúndelo en el microondas a tandas de tiempo corto y sacándolo para moverlo, una vez fundido el añadimos el aceite y volvemos a mezclar, si empezamos por el chocolate con leche, añadimos también la almendra crocanti. Sacamos del congelador varios polos, no muchos que se ablandan. Los sumergimos en el vaso con el chocolate hasta llegar al palito y dejamos que escurra parte del chocolate, cuando deje de chorrear los ponemos en una bandeja o un plato cubierto con papel de horno y que entre en el congelador y los dejamos una media hora, la cobertura de chocolate se congela antes.</p><div class="separator" style="clear: both;">Seguimos el mismo proceso con el chocolate negro y con el chocolate blanco, a este último le ponemos menos aceite, porque es mas graso.<br />Cuando tengas todos los polos bañados en los chocolates y congelados, yo los fui envolviendo cada uno en papel de horno, para que no se pegaran y no cogieran olor del congelador y los guardé en un tuper.</div><div class="separator" style="clear: both;"> <br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicsjnpOdVg8aqDNE_ep6KUTthQGDfATnZIYY6LVqsrthCX33692dk_zAx3V9B6BlzdNuznKf_rsmEzmrYehlI6Iz8RZs0sbZU55s9joIaORvIBcLao1_9N4j55FoOYW4XxDrprxfCNdwXhIWWlAUNBKmRjdkY6Lm8Uwo7vsOyTuGPSxK7vZpDdrw88X3jx/s4000/POLOSMINI4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicsjnpOdVg8aqDNE_ep6KUTthQGDfATnZIYY6LVqsrthCX33692dk_zAx3V9B6BlzdNuznKf_rsmEzmrYehlI6Iz8RZs0sbZU55s9joIaORvIBcLao1_9N4j55FoOYW4XxDrprxfCNdwXhIWWlAUNBKmRjdkY6Lm8Uwo7vsOyTuGPSxK7vZpDdrw88X3jx/s16000/POLOSMINI4.jpg" /></a></div><p>¡Buen provecho!</p></div></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-33934898183059463722023-07-17T19:45:00.000+02:002023-07-17T19:45:31.776+02:00MUHAMMARA - Pate de pimientos rojos asados y nueces<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCD9A_bfmniOwnrP5bVTnj0klRj4-e8ksp-kf1mo63zs_MP9T9r-Alaba3VrCv3n-O7QuToaiJlhhMOl7Cn8Yz0kaCaDcLqBrR6EK5Z8FD_DvVVYtzRMiNMbagFGCgHc24o5XfEKIF8glVKlQ817cyTU6u3aNB0zylCCBSAsKYvyavXtwDz2OAdJia-JUw/s1600/muhammara2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCD9A_bfmniOwnrP5bVTnj0klRj4-e8ksp-kf1mo63zs_MP9T9r-Alaba3VrCv3n-O7QuToaiJlhhMOl7Cn8Yz0kaCaDcLqBrR6EK5Z8FD_DvVVYtzRMiNMbagFGCgHc24o5XfEKIF8glVKlQ817cyTU6u3aNB0zylCCBSAsKYvyavXtwDz2OAdJia-JUw/s16000/muhammara2.jpg" /></a></div> Hoy viajamos a Siria, concretamente a Aleppo, con este rico paté picante de pimientos rojos asados y nueces. Aunque el origen de las recetas siempre es algo complicado, porque se hace en varias regiones del mismo país, también es conocida en Líbano y la conocemos en España gracias a la cocina Turca donde la llaman acuka, pero lo que tenemos claro de esta receta es, que es 100% mediterránea con ingredientes sencillos y sanos de nuestro mediterráneo, pero con ese sabor de la cocina de oriente medio.<br />Es un paté picante, pero yo no lo puedo tomar y lo hago dulce, lo dejo a tu elección. Originariamente se hace con sirope de granada, pero no es fácil de conseguir, le puedes poner miel o no ponerla. Lo tomamos con pan tostado, snack, regañas, o como en su país de origen con pan de pita o pan naan caliente.<div>Asar pimientos en casa es muy sencillo, pero si no tienes en ese momento, te sacara de un apuro una lata de pimientos de piquillo, aunque te recomiendo que lo hagas con pimientos asados por tí, es mas sano, barato y con mejor sabor. Si pones mas nueces quedará mas espeso y cremoso, pero le restará sabor al pimiento.<br />Es una receta deliciosa que te transporta con su sabor a otras culturas, todas ellas de nuestro mar mediterráneo.<br /><br />INGREDIENTES<br /><br />- 200 gr de pimientos rojos asados ( puedes poner una lata de pimientos de piquillo).<br />- 50 gr de nueces (puedes poner algunas mas).<br />- 1 diente de ajo.<br />- 1 cucharada de pan rallado.<br />- 50 ml de aceite de oliva.<br />- 10 ml de zumo de limón.<br />- ¼ de cucharadita de cayena molida (yo no la pongo).<br />- ¼ de cucharadita de comino molido.<br />- ½ cucharadita de pimentón.<br />- Sal y pimienta molida.<br /><br />Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, picadora o robot de cocina y trituramos hasta conseguir la consistencia que mas te guste, muy fina o con algunos trocitos. Servimos con un hilo de aceite de oliva, unas nueces picadas o unos granos de granada si es la temporada.<br /><br />¡Buen provecho!</div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-81479322003005392522023-07-10T21:38:00.005+02:002023-07-10T21:39:25.925+02:00SOLOMILLO CON NATA, MOSTAZA Y CHAMPIÑONES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZKy6-svbdxOE1o7kYwuTOnSXUDEttE1TKy7w60PFmUM4enfvf5_gItwQLq2vS8ulCyXp-EuBMEGHkukWI0LPHB5cw5KIN6bH82HaOrhfl1sqEpazhq0QGxVxIVSuYscCqdXqTgJC8QcCsTLW8EoXhZOA1dZrIrwV5MiJ_STnrIGpXHoKIgyHAEv-Uev3d/s4608/solomilloconnataymostaza2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZKy6-svbdxOE1o7kYwuTOnSXUDEttE1TKy7w60PFmUM4enfvf5_gItwQLq2vS8ulCyXp-EuBMEGHkukWI0LPHB5cw5KIN6bH82HaOrhfl1sqEpazhq0QGxVxIVSuYscCqdXqTgJC8QcCsTLW8EoXhZOA1dZrIrwV5MiJ_STnrIGpXHoKIgyHAEv-Uev3d/s16000/solomilloconnataymostaza2.JPG" /></a></div> Por fin le llego el turno a esta receta tan fácil y tantas veces cocinada en casa...corría el año 86 cuando un compañero de carrera que trabajaba también en un restaurante me la dio, al principio solo ha hacia en ocasiones especiales, pero con el tiempo se ha hecho habitual y frecuente hacerla en casa.<br />Esta es una receta de origen francés, por lo tanto se hace con mantequilla, pero yo lo hago siempre con aceite de oliva. Con champiñones frescos a mi en particular me gusta mas, pero si no tienes en ese momento, los de lata te sacaran del apuro. La cantidad de nata también la puedes reducir, a mi me gusta mucho el mojeteo, pero con un solo brick de nata también queda bien. Pruébala y la adaptas a tu gusto.<br /><br />INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<br /><br /> • 2 solomillos de cerdo.<br />• 200 gr de champiñones frescos( o de lata)<br />• 150 ml de vino blanco.<br />• 4 cucharadas soperas de mostaza.<br />• 2 brick de nata para cocinar (15% MG).<br />• Harina para enharinar la carne.<br />• Sal, pimienta.<br />• Mantequilla o aceite de oliva.<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4qPHqhlzODiqt7YZ-DJg4-HF7oByptKw3UP5q5z28FdujLE2FuG5VmZTQPrhE5kselO3uYiVGYGqBApxaY6jBImfN4OhhZO2TQI16F86iYaL7lbX4HTrkoVLf5bBOTGXzCbXqOuO-NZuwLK9dRbgkZbkbdri-lfvzNpNNdGcQTcuEibX-6H4z1iKsRcj1/s4608/solomilloconnataymostaza1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4qPHqhlzODiqt7YZ-DJg4-HF7oByptKw3UP5q5z28FdujLE2FuG5VmZTQPrhE5kselO3uYiVGYGqBApxaY6jBImfN4OhhZO2TQI16F86iYaL7lbX4HTrkoVLf5bBOTGXzCbXqOuO-NZuwLK9dRbgkZbkbdri-lfvzNpNNdGcQTcuEibX-6H4z1iKsRcj1/s16000/solomilloconnataymostaza1.jpg" /></a></div>Partimos el solomillo en rodajas de 2cm mas o menos, los aplastamos un poco con las manos, los salpimentamos y enharinamos. En una sartén amplia con un poco de mantequilla o aceite de oliva, lo dejo a tu elección, los marcamos, sin llegar a freírlos mucho, después se terminaran de hacer en la salsa, los vamos haciendo por tandas, sin montar unos con otros, vamos sacando la carne y la reservamos caliente. En la misma sartén freímos los champiñones en láminas, naturales o de lata, a fuego fuerte, que se doren. Añadimos la carne a los champiñones y añadimos el vino blanco, cuando se evapore incorporamos la mostaza alrededor de los filetes, removemos y ponemos la nata. No dejamos que hierva la nata, dejamos todo a fuego lento un par de minutos, rectificamos de sal y listo.<br /><br />¡Buen provecho!</div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-2463118236770700392023-06-19T23:01:00.001+02:002023-06-19T23:05:03.430+02:00SORBETE DE CEREZAS<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9ruNwv3yI4_w3m1KCxGV9aCrmNyFnYWR-1tZABxGfT-N3VGKK7W-Ln9PpcR2i3Mh0hdgAADUj0XSM_UEEbPInljDr1ZU_isBWZW0OGodQJaEvnViRcakWPKKe19sqLmiNQycranr1W4J-GP0KCK5lVj-SlqRZX9rKXY1_9cH3vJIfKi_Y6oyjDvsgsA/s4000/SORBETEDECEREZAS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9ruNwv3yI4_w3m1KCxGV9aCrmNyFnYWR-1tZABxGfT-N3VGKK7W-Ln9PpcR2i3Mh0hdgAADUj0XSM_UEEbPInljDr1ZU_isBWZW0OGodQJaEvnViRcakWPKKe19sqLmiNQycranr1W4J-GP0KCK5lVj-SlqRZX9rKXY1_9cH3vJIfKi_Y6oyjDvsgsA/s16000/SORBETEDECEREZAS.JPG" /></a></div>Has comprado muchas cerezas y se han madurado demasiado? No se te ocurra desecharlas, con esta receta puedes aprovechar cerezas o cualquier otra fruta y tienes un postre o un tentempié muy rico y saludable. <br /><br />INGREDIENTES<br /><br />- 500 gr de cerezas maduras, limpias y sin hueso.<br />- 75 gr de azúcar.<br />- 120 gr de agua.<br />- ½ limón.<br />- sal.<br /><br />Después de lavar y deshuesar las cerezas pesamos unos 500 gr o algo mas y las congelamos unas 4 horas. Mientras hacemos el almíbar con el agua, el azúcar, el zumo de medio limón pequeño y una pizca de sal, dejamos que hierva 2 minutos, apartamos y dejamos enfriar.<br />Ponemos en el vaso de la batidora o en un robot de cocina las cerezas congeladas y el almíbar frio, trituramos hasta que tengamos una crema esponjosa, esto te llevará varios minutos. Después la servimos o la congelamos hasta el momento de servir.<br /><br />¡Buen provecho!<br />María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-33809481204426625922023-06-12T22:59:00.000+02:002023-06-12T22:59:09.213+02:00AGUACATES RELLENOS DE BOQUERONES <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDnWcXNnUKvURUcwW6OCRing4LGlC3GmG9iggeCANDmC3mgntnWC6mJAMgrQdJL4Faye6m3qwdeomtemuv6QXU30MZ3c37DxK_rVI33RvSgWFgr0Zj0Kv3bvEZj_GC6ETXZd2t4H92gRbEKUUxSMH81PReHYXeiREFeNagRy9Kv0NdD_n0AWDygZXiAA/s4000/AGUACATESRELLENOSDETOMATEYBOQUERONES.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDnWcXNnUKvURUcwW6OCRing4LGlC3GmG9iggeCANDmC3mgntnWC6mJAMgrQdJL4Faye6m3qwdeomtemuv6QXU30MZ3c37DxK_rVI33RvSgWFgr0Zj0Kv3bvEZj_GC6ETXZd2t4H92gRbEKUUxSMH81PReHYXeiREFeNagRy9Kv0NdD_n0AWDygZXiAA/s16000/AGUACATESRELLENOSDETOMATEYBOQUERONES.jpg" /></a></div><br /><p></p>Esta es la típica receta que improvisas aprovechando lo que queda en el frigo y que el resultado es mas que satisfactorio, tu puedes sustituir los boquerones en vinagre por atún o por cualquier ahumado que te guste, salmón, palometa…<br />Si un aguacate por persona te parece mucho, haz solo 2 aguacates y que cada comensal se coma una mitad.<br /><br />INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<br /><br />- 4 aguacates.<br />- Un tomate de ensalada mediano.<br />- ½ cebolla tierna.<br />- 12 o 15 filetes de <a href="http://maricacharros.blogspot.com/2013/03/boquerones-en-vinagre.html">boquerones en vinagre.</a><br />- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva.<br />- Sal.<br />- Vinagre.<br />- ½ cucharadita de mostaza antigua.<br />- ½ limón.<br /><br />Partimos los aguacates por la mitad, sacamos la pulpa con ayuda de una cuchara y reservamos las carcasas, que las vamos a usar para servirlos.<br />Troceamos en dados pequeños la carne de los aguacates, rociamos con un poco de zumo de limón y reservamos en un bol. Pelamos los tomates, le quitamos las semillas y los partimos tambien en dados pequeños y los añadimos al bol, hacemos lo mismo con la cebolla, la partimos en trocitos muy pequeños y lo mismo con los boquerones, reservamos 8 unidades para ponerlos encima y el resto los troceamos y añadimos al bol. Hacemos la vinagreta a nuestro gusto, mezclando y emulsionando todos los ingredientes, <br />el aceite, sal, un pelin de vinagre y la mostaza antigua, la vertemos en el bol, mezclamos todo y rellenamos las carcasas de los aguacates, terminamos con un boqueron encima.<br />¡Buen provecho!María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-74162040339904736322023-05-22T22:05:00.005+02:002023-05-26T10:01:51.159+02:00BORAZO CON QUINOA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj97X_AxzlIuUeVect6OWpBtiQ5rkklJScisMPPxPN0OdJM7GH9XSFTGyTsXwTLMQBGcGnjIUFCqD140KOyVvd3kpqf-fxRGIMD1sIM9Ad1IBrkceYhLTFei4lgVqen2p0SesaEywgZH9IndgniwdLN7aEw5nm_CtGzk8aoj8SaS3ozgRBqQivIF_dAMQ/s1600/borazoconquinoa1jpg.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj97X_AxzlIuUeVect6OWpBtiQ5rkklJScisMPPxPN0OdJM7GH9XSFTGyTsXwTLMQBGcGnjIUFCqD140KOyVvd3kpqf-fxRGIMD1sIM9Ad1IBrkceYhLTFei4lgVqen2p0SesaEywgZH9IndgniwdLN7aEw5nm_CtGzk8aoj8SaS3ozgRBqQivIF_dAMQ/s16000/borazoconquinoa1jpg.jpg" /></a></div>Después de una breve parada (hay que obedecer al cuerpo y la mente si te piden un descanso) aquí estoy de nuevo con recetas fáciles y saludables. <br />El besugo o besugo de la pinta, borazo o vorazo, como lo llamamos en Almería, es un pescado blanco semigraso con gran valor nutricional, es rico en selenio, vitamina B12, proteínas, fósforo y vitamina E, protector del enfermedades cardiovasculares, estimulante del sistema inmune y propiedades antioxidantes. <br />Es un pescado poco atractivo por la gran cantidad de espinas que tiene, pero solo tienes que decir en la pescaderia que le quiten la espina central y tu en casa con unas pinzas le retiras las espinas que le puedan quedar, merece la pena ese rato para luego disfrutar de un bocado limpio y delicioso.<br /><br /><br />INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<br />- 2 besugos grandes o 4 si son pequeños.<br />- 200 gr de quinoa.<br />- 1 o 2 tomates.<br />- 1 pepino pequeño.<br />- 1 cebolla pequeña.<br />- Aceite de oliva.<br />- Sal.<br />- Vinagre.<br />- Unas hojas de albahaca o perejil.<div><br />Comenzamos cociendo la quinoa como indica el fabricante, una vez cocida la reservamos en un bol.<br />Picamos en daditos pequeños los tomates, el pepino pelado y la cebolla, aliñamos con sal, aceite, vinagre y unas hojas de albahaca o perejil, lo añadimos a la quinoa, reservando la mitad para ponerla encima del pescado.<br />Con los filetes de pescado totalmente limpios de espinas, los salamos y ponemos en una sartén o una plancha, sin cocinarlos demasiado, dejarlos en su punto.<br />Montamos el plato con una base de ensalada de quinoa, encima el pescado a la plancha y sobre este una cucharada de ensalada de tomate y pepino.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVZOkyjBokIf-JervXI23NzN4eCdRm1mj14Lg7RFOu14v_shSx-rxB50w-c-kj_8zAOd5GGvJcKpEofHCT8YcGoGOEIJC7GPQHj2wMa93k5jXUnEv6QYVjHTVCkwFpe06Pxc4Mh_EGaiogBgYAoQj-bNbzOFK6q5WQD5BxyEXPd8f6CScFXg0k991gAQ/s1600/borazoconquinoa2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVZOkyjBokIf-JervXI23NzN4eCdRm1mj14Lg7RFOu14v_shSx-rxB50w-c-kj_8zAOd5GGvJcKpEofHCT8YcGoGOEIJC7GPQHj2wMa93k5jXUnEv6QYVjHTVCkwFpe06Pxc4Mh_EGaiogBgYAoQj-bNbzOFK6q5WQD5BxyEXPd8f6CScFXg0k991gAQ/s16000/borazoconquinoa2.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div>¡Buen provecho!</div><div><br /></div></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-79353153611987427032023-04-16T22:06:00.000+02:002023-04-16T22:06:07.728+02:00TARTA DE MANZANA FÁCIL<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEcY43NLIlM6xbzTPcxWSmV9nVuOpuCGxKyLb_yMEYEr3y97O0GLKhw8fxpCoiFZRAFPaa8eT7rv6p1YvJ0MsU-Xzg-I99exB3EwNRx9lNRovqCumuILNpeI8OhopkN7m8aO6SPR6z_3fOqbBMDc1-e5Ap846Ti7rtf_ChP6WFW_Btvu376Qb3pKBI6Q/s2000/BIZCOCHODEMANZANAEMILIAMTNEZ.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEcY43NLIlM6xbzTPcxWSmV9nVuOpuCGxKyLb_yMEYEr3y97O0GLKhw8fxpCoiFZRAFPaa8eT7rv6p1YvJ0MsU-Xzg-I99exB3EwNRx9lNRovqCumuILNpeI8OhopkN7m8aO6SPR6z_3fOqbBMDc1-e5Ap846Ti7rtf_ChP6WFW_Btvu376Qb3pKBI6Q/s16000/BIZCOCHODEMANZANAEMILIAMTNEZ.jpg" /></a></div>Cuanto me ha sorprendido esta tarta, es la primera receta de tarta de manzana que me dierón hace mas de 20 años y durante este tiempo no me convencía nada eso de poner los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro, hasta que le ha llegado su turno y que lastima, el bocado tan rico y jugoso que me he perdido todos estos años. <br />Que no te pase como a mi, no tardes en hacerla que te va a encantar, es muy fácil y se hace en un momento. <br /><br />INGREDIENTES<br /><br />- 3 o 4 manzanas.<br />- 1 vaso de azúcar.<br />- 1 vaso de harina.<br />- 2 sobres de levadura royal.<br />- 4 huevos.<br />- 1 vaso de leche.<br />- 1 cucharada de mantequilla.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXItLhWO6na4eWyjM9DTrDKLMjoUt3HdTI7wV4WOKy2UhOColFcpVbLmiCXdZ9Jsln1Yf8kUYcU__lXPQA2HMz2ygTKXeA9CVzIBAY5UnhFqzjelst3QlG6j_vS23fpWu7-D5hUT_LGs4U202x7jLlqPVovBGXeiDPniiS7JmXHJeyO_RZZALoQ7Cg-Q/s2000/BIZCOCHODEMANZANAEMILIA%20MTNEZ.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXItLhWO6na4eWyjM9DTrDKLMjoUt3HdTI7wV4WOKy2UhOColFcpVbLmiCXdZ9Jsln1Yf8kUYcU__lXPQA2HMz2ygTKXeA9CVzIBAY5UnhFqzjelst3QlG6j_vS23fpWu7-D5hUT_LGs4U202x7jLlqPVovBGXeiDPniiS7JmXHJeyO_RZZALoQ7Cg-Q/s16000/BIZCOCHODEMANZANAEMILIA%20MTNEZ.jpg" /></a></div><br />Mezclamos en un bol los ingredientes secos, harina, azúcar y levadura, tamizamos y reservamos.<br />Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón, las partimos en cuartos y estos a su vez en láminas finas, de menos de ½ cm.<br />Untamos el molde elegido con la mantequilla y ponemos una primera capa de rodajas de manzana, sobre la manzana espolvoreamos la mitad de la mezcla de harina y azúcar, encima otra vez manzana y sobre esta el resto de harina y azúcar y terminamos con otra capa de manzana. Ahora batimos los huevos, le añadimos el vaso de leche y lo vertemos sobre las rodajas de manzana, movemos un poco el molde para que entre entre los huecos, quedará liquido en la superficie que se integrará en la masa con el horneado.<br />Horneamos con el horno precalentado, a 180ºC durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.<br />Espolvorear con azúcar glas antes de servir.<br /><br />¡Buen provecho!María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-59073966157072396192023-04-09T22:18:00.000+02:002023-04-09T22:18:57.613+02:00CALABACINES LUNA RELLENOS DE ARROZ Y VERDURAS<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL-07fiGBAI5B8rlv8mCPmj5J0odEFLDoLqVRYMG0MyR1dJk-cSffH-8CPKrRyr7A6OGTwXCb02XppGsKbynIp2R11CWZXFtT5Rf5HJWg0EWknpqi9cB6_iKKSVr7PPd3YcQgl8YkLWreRVvra9NHZMe0RzcuACxoL6XpZZfbFcD6gfyXbZYSwLOA1gQ/s2000/CALABACINLUNARELLENODEARROZ.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL-07fiGBAI5B8rlv8mCPmj5J0odEFLDoLqVRYMG0MyR1dJk-cSffH-8CPKrRyr7A6OGTwXCb02XppGsKbynIp2R11CWZXFtT5Rf5HJWg0EWknpqi9cB6_iKKSVr7PPd3YcQgl8YkLWreRVvra9NHZMe0RzcuACxoL6XpZZfbFcD6gfyXbZYSwLOA1gQ/s16000/CALABACINLUNARELLENODEARROZ.jpg" /></a></div>Hoy os traigo una receta con calabacines luna, no me negareis que son preciosos y sobre todo ideales para rellenar. Esta vez he decidido poner un relleno vegano, pero le puedes poner cualquier cosa desde pollo, atún, cuscus...mira los restos de tu frigo y deja volar la imaginación.<div>Fuente: <a href="https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/saludables/20160126/calabacines-redondos-rellenos-receta-facil/1000390010996_30.html">Cocinillas. El Español.</a><br /><br />INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<br /><br />- 4 calabacines luna (redondos).<br />- 1 puerro pequeño.<div>- 1 zanahoria pequeña.<br />- 1 pimiento rojo pequeño.<br />- ½ cebolla.<br />- 100 gr de arroz.<br />- 500 ml de caldo de verduras.<br />- ½ cucharadita de pimentón.<br />- Aceite de oliva.<br />- Sal.<br /><br />Lavamos los calabacines, les quitamos la parte de arriba (que reservaremos) y los vaciamos con ayuda de un vaciador o de una cuchara, hay que tener cuidado de no perforar el fondo. Le dejamos un borde de ½ cm mas o menos. Los colocamos junto con las tapas en una fuente de horno, salamos ligeramente y horneamos a 180ºC durante 12 o 15 minutos. Mientras tanto picamos muy finas las verduras y la carne que le hemos quitado a los calabacines.<br />En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos las verduras, primero la cebolla y el puerro, después la zanahoria y el pimiento, cuando empiecen a tomar color añadimos la carne de los calabacines y subimos el fuego para que se evapore el agua que sueltan, cuando estén la verduras bien sofritas, incorporamos el arroz, le damos unas vueltas con las verduras y añadimos el caldo de verduras caliente, reservaremos un poco para evitar que se queden caldoso y lo añadiremos si es necesario. Dejamos hervir a fuego medio bajo, durante 17 minutos mas o menos ya que después se terminará de hacer en el horno, rectificamos de sal. Cuando el arroz esté casi listo, le añadimos el pimentón. Rellenamos los calabacines, le ponemos la tapa y los horneamos otros 10 o 12 minutos, dependerá de lo grandes que sean los calabacines.<br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCVF5xNqH131Sm16F1ZSzS9t69IkY1ZLgzzLdO_fHp4CxjLUbiKyWl9ltp3hFi5ttuNDEMdhaCD1CBhnYp8g0u-jjPxLdGr-LaFJILwdsXmF_C7aN2VhPZMnQ3HQBQqfghMXJZ1DhG2wRWtea5-hWNOviPfa1cVd4jo4w2UBbDHSsqE22bOuKXf7ijfQ/s1440/calabacinesluna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCVF5xNqH131Sm16F1ZSzS9t69IkY1ZLgzzLdO_fHp4CxjLUbiKyWl9ltp3hFi5ttuNDEMdhaCD1CBhnYp8g0u-jjPxLdGr-LaFJILwdsXmF_C7aN2VhPZMnQ3HQBQqfghMXJZ1DhG2wRWtea5-hWNOviPfa1cVd4jo4w2UBbDHSsqE22bOuKXf7ijfQ/w480-h640/calabacinesluna.jpg" width="480" /></a></div><br /><div>¡Buen provecho!</div></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-24926896631991841392023-04-02T22:43:00.000+02:002023-04-02T22:43:13.399+02:00POTAJE DE BACALAO <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw2_02A0Q6pYJHfGxH1EFYlZEdGGT8pVpRSvbRV3IwoPTG6SA1izaCtn-0BzS94UPPNBZ_comIZ0i4z_0IREnxSJln0ByO_z9XN13Ksl1HWOCd43-tNSF-kAwMgPl-23U973pKXD6227KawEPD9yecYdMVfal9ichZexe4HHWZyO4vWjbxRMHR12HGTw/s2000/POTAJEDEVIGILIA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw2_02A0Q6pYJHfGxH1EFYlZEdGGT8pVpRSvbRV3IwoPTG6SA1izaCtn-0BzS94UPPNBZ_comIZ0i4z_0IREnxSJln0ByO_z9XN13Ksl1HWOCd43-tNSF-kAwMgPl-23U973pKXD6227KawEPD9yecYdMVfal9ichZexe4HHWZyO4vWjbxRMHR12HGTw/s16000/POTAJEDEVIGILIA.jpg" /></a></div>Este potaje de bacalao o potaje de vigilia, es muy rápido y sencillo de hacer, seas de guardar ayuno o no, durante la Cuaresma, no dejes de hacerlo, es muy sano y saludable. A mi me gusta hacer estos potajes con legumbres secas que pongo a remojar 12 horas antes, pero si no dispones de tiempo o no te acuerdas de hacerlo, puedes usar legumbres congeladas, el resultado es similar. No pudo decir lo mismo si lo haces con legumbres de bote, el sabor cambia. Y con respecto al bacalao, el que venden ya desalado está bien para otro tipo de preparaciones, pero para hacer potajes sin duda compra bacalao salado y lo desalas en casa.<br /><br />INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<div><br />- 300 gr de garbanzos.<br />- 400 gr de bacalao salado y troceado.<br />- 100 gr de espinacas o acelgas.<br />- 2 huevos cocidos.<br />- 4 o 5 dientes de ajos.<br />- Una ramita de perejil (opcional).<br />- Una hoja de laurel.<br />- 4 rodajas de pan.<br />- Azafrán (colorante).<br /><br />24 horas antes de hacer el potaje, ponemos el bacalo a desalar en un bol con abundante agua, lo dejamos en el frigo y le cambiamos varias veces el agua. La noche anterior a hacer el potaje ponemos los garbanzos a remojo.<br />Ponemos a cocer los garbanzos con una hoja de laurel. Mientras tanto en una sartén con un poco de aceite freímos los ajos y el pan, machacamos todo en el mortero y añadimos las 2 yemas de los huevos cocidos, la ramita de perejil y un poco de azafrán. Una vez tengamos los garbanzos casi cocidos, le añadimos los trozos de bacalao y las espinacas o las acelgas bien picaditas, dejamos cocer unos 10 minutos y le incorporamos el majado que teníamos en el mortero, dejamos cocer 5 minutos mas. Servimos con las claras de los huevos picadas.<br /><br />¡Buen provecho!</div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-22276513223650990522023-03-26T23:17:00.001+02:002023-03-26T23:17:43.187+02:00GALLETAS DE CORN FLAKES CON CHIPS DE CHOCOLATE ( CHOCOLATE CHIP CORN FLAKES COOKIES)<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjruQqBKbfwTTEbgnysti-srjYb_xJW5WpUvu80-BnsexIJuP9J5d84gZhdJeYSfakpCAWIwu39t7CMW5Y3IjDMJWgU2wQO7G9lQqE4LOFT8Pb9b9QMurS9mglcxhqIiONJp2746doam4ovs5r0kZQqYvJ9AhsFomYbC-1s9HsHCz6WHVdM66KMclFuEA/s2000/GALLETASDECORFLAKES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjruQqBKbfwTTEbgnysti-srjYb_xJW5WpUvu80-BnsexIJuP9J5d84gZhdJeYSfakpCAWIwu39t7CMW5Y3IjDMJWgU2wQO7G9lQqE4LOFT8Pb9b9QMurS9mglcxhqIiONJp2746doam4ovs5r0kZQqYvJ9AhsFomYbC-1s9HsHCz6WHVdM66KMclFuEA/s16000/GALLETASDECORFLAKES.jpg" /></a></div><br /> Si hay una comida que tenemos que cuidar es el desayuno y la variedad de productos saludables que podemos tomar es muy amplia, desde desayunos salados con pan y aceite, tomate, jamón… y la lista se haría interminable, como desayunos dulces, en los que no deben faltar los cereales y debemos evitar la bollería industrial, haciendo nuestros propios bizcochos, magdalenas, brioches o galletas. Hoy os traigo unas galletas que se hacen en un momento y con una textura mantecosa en su interior y crujientes por fuera, te van a sorprender.<br />Fuente: Peanut Butter Fingers<br /><br />INGREDIENTES<br /><br />- 210 gr de harina.<br />- 100 gr de corn flakes.<br />- 100 gr de chips de chocolate.<br />- 1 huevo L.<br />- 90 gr de azúcar moreno.<br />- 50 gr de azúcar blanco.<br />- 1 cucharadita de vainilla liquida.<br />- ½ cucharadita de bicarbonato.<br /><br />Comenzamos batiendo muy bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno y el azúcar blanco, cuando estén bien cremosos añadimos la vainilla y el huevo y seguimos batiendo, después incorporamos la harina y el bicarbonato tamizados y mezclamos todos los ingredientes con una espátula, añadimos 70 gr de corn flakes y volvemos a mezclar hasta que se integren en la masa, no pasa nada si se rompen y al final las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar. <br />Hacemos bolitas, a ser posible del mismo tamaño ( yo suelo usar una cuchara de helado) le ponemos encima algunos corn flakes y las disponemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear, bien separadas que luego se entienden. Horneamos con el horno previamente caliente a 180ºC entre 12 o 15 minutos o hasta que las veamos ligeramente doradas. Las dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de estas saludables galletas.<br /><br />¡Buen provecho!<br /><p></p>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-90909241506225650492023-03-19T23:18:00.005+01:002023-03-19T23:20:42.312+01:00CROQUETAS DE ACELGAS Y NUECES<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsSxIlhd6LIBwg65Uw3dr250dQgCxFFq83eO8NWtKTK8Ohz_-ZelqSoZjbq6csF29O_CyVgKlvvC8ekDVKfLq3BcIpGc177JcrEeg74I3v5_j9GCSuesmUN20kuUOOSQ_7J4qDtop3ovlgt_EIYCGWc2ORI7WTt0E8ogxKyBn-0w1nlKtzhTnr22QHDw/s2000/CROQUETASDEALCELGASYNUECES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsSxIlhd6LIBwg65Uw3dr250dQgCxFFq83eO8NWtKTK8Ohz_-ZelqSoZjbq6csF29O_CyVgKlvvC8ekDVKfLq3BcIpGc177JcrEeg74I3v5_j9GCSuesmUN20kuUOOSQ_7J4qDtop3ovlgt_EIYCGWc2ORI7WTt0E8ogxKyBn-0w1nlKtzhTnr22QHDw/s16000/CROQUETASDEALCELGASYNUECES.jpg" /></a></div>Allá por el año 2012, hice una entrada con la receta de las <a href="https://maricacharros.blogspot.com/2012/06/croquetas.html">croquetas</a>, mas adelante en el años 2016 unas <a href="https://maricacharros.blogspot.com/2016/09/croquetas-de-morcilla-de-burgos_22.html">croquetas de morcilla de burgos</a> bien merecieron una entrada solo para ellas y en el año 2021 os enseñé las <a href="https://maricacharros.blogspot.com/2021/02/croquetas-de-ajo-y-huevo.html">croquetas de ajo y huevo</a> de mi amiga Marina, pues aunque la receta de hoy está incluida en la primera entrada que hice, me apetecía mucho hacer estas croquetas con acelgas, en lugar de espinacas, ya es sabido mi gusto por esta verdura, por algo soy acelguera (cariñosamente los de Alboloduy). Ni que decir tiene que si no os gustan las acelgas las podéis sustituir por espinacas sin ningún problema.<br /><br />INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<br /><br />- 100 gr de acelgas( o espinacas)cocidas y bien escurridas, mejor solo la hoja.<br />- 2 cucharadas colmadas de harina.<br />- ½ litro de leche.<br />- 2 o 3 cucharadas de nueces peladas y picadas gruesas ( o cualquier fruto seco que te guste).<br />- Sal.<br />- Nuez moscada.<br />- Aceite de oliva.<br />- 2 huevos.<div>-Pan rallado.<br /><br />En una cazuela (también puedes hacer la masa en una sartén) ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la harina y removemos con unas varillas hasta que la harina se sofría un pelín, vamos echando la leche poco a poco y sin parar de mover con las varillas hasta que la masa vaya absorbiendo la leche y le seguimos añadiendo mas, al final nos quedará una masa espesa y fina, incorporamos las acelgas, que tienen que estar bien escurridas y picadas finas, removemos hasta que estén bien repartidas por la masa, ponemos un poco de sal y nuez moscada y dejamos que hierva a fuego muy suave unos 10 minutos, para que cueza la harina y no tenga sabor a harina cruda, todo esto moviendo con las varillas con mucha frecuencia, casi al final incorporamos las nueces picadas, cuando se integren bien, ya podemos apartar la masa. Cuando haya templado varios minutos la ponemos en una fuente bien extendida o como hago yo, pongo la masa en una bolsa, la cierro bien y la dejo en el frigo y cuando esté bien fría, corto un pico de la bolsa y voy haciendo churros con la masa sobre el pan rallado, de esta forma salen las croquetas perfectas. En este caso he preferido hacer bolitas. Después de pasarlas por el pan rallado las pasamos por el huevo batido y finalmente otra vez por pan rallado. Si quieres puedes sustituir el primer pan rallado por harina.<br />Las freímos en una sartén con abundante aceite caliente, las dejamos escurrir sobre papel de absorbente antes de comerlas.<br /><br />¡Buen provecho!<br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-77158750023050522502023-03-12T22:15:00.000+01:002023-03-12T22:15:32.597+01:00MANITAS DE CERDO CON SALSA DE ALMENDRAS<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguD2Vo4kjxwSYhgwM41TmZLLiCVdd4KUVuct3fYgZVSY1ch3wt884XU9no6rVDC7NUJfy1dxQHo2PEsRzmbEd0rjiypnwtws943EMVYuNHlSozPHhNL5ClVuyyzaojdbsGHcUHwNY0D7sTrroCmlEkM3Kg7-2c1TT0-2mBC93kYM-0n1ud9ntZDcbAEQ/s2000/Manitasdecerdoconalmendras.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguD2Vo4kjxwSYhgwM41TmZLLiCVdd4KUVuct3fYgZVSY1ch3wt884XU9no6rVDC7NUJfy1dxQHo2PEsRzmbEd0rjiypnwtws943EMVYuNHlSozPHhNL5ClVuyyzaojdbsGHcUHwNY0D7sTrroCmlEkM3Kg7-2c1TT0-2mBC93kYM-0n1ud9ntZDcbAEQ/s16000/Manitasdecerdoconalmendras.jpg" /></a></div>Hoy nos toca un plato de los que solemos llamar casquería, como explique en la entrada de<a href="https://maricacharros.blogspot.com/2018/03/patas-de-cerdo-la-castellana.html"> patas de cerdo a castellana</a>, son muy completas nutricionalmente, pero hay que consumirlas con moderación por la cantidad de grasa que contienen. La salsa de almendras es muy utilizada en la cocina almeriense, en carnes de todo tipo o pescados, como estos <a href="https://maricacharros.blogspot.com/2017/09/chipirones-en-salsa-de-almendras.html">chipirones</a>. No olvides preparar un buen pan para mojar.<div><br />INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<br /><br />- 3 manitas de cerdo troceadas(de cada una salen 4 trozos).<br />- 1 cebolla.<br />- 4 clavos de olor.<br />- 2 hojas de laurel.<br />- 4-6 dientes de ajo.<br />- 2 cucharadas de almendras crudas.<br />- 2-3 rodajas de pan.<br />- Sal.<br />- Aceite de oliva.<br /><br />Ponemos los trozos de carne en una olla con las dos hojas de laurel y la cebolla pelada y entera con los clavos de olor pinchados en ella, las cubrimos de agua y las dejamos cocer hasta que estén muy blandas, mejor si las hacemos en la olla expres o rápida.<br />En una sartén con un buen fondo de aceite de oliva, freímos los ajos partidos en varios trozos, los retiramos y freímos las almendras ( yo las pase por agua caliente para retirar las pieles, pero no es necesario) las retiramos y freímos las rodajas de pan. Machacamos los ajos fritos, las almendras y el pan en un mortero o en una picadora, reservamos.<br />Una vez cocidas las manitas, sacamos los trozos de la olla, colamos el caldo y retiramos la cebolla y el laurel, volvemos a poner los trozos en la olla limpia y le ponemos un poco de agua de su cocción, solo para cubrirlas escasamente, añadimos el majado que habíamos hecho con los ajos, las almendras y el pan, echamos un poco de sal y dejamos cocer 10 minutos, hasta que la salsa espese un poco, si estuviera demasiado espesa le añadimos mas caldo de cocción.<br /><br />¡Buen provecho!<br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-23966766027939992602023-03-05T23:02:00.003+01:002023-03-05T23:03:52.952+01:00BLONDIES<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjowGI5oOkZV0y_i2FcWV__Oq4YxDj_MB162L7OTX_BW_VigualtI5tqAnXmkp-9xVRCy4MokFW8IHp2Cxg6maivfV12ZwkE7EWuV4PhZaeh3vXGZ_S87ag5Huf5a4c4jGl-sloD-GwMYsIgf6Gls27GhRz_IA7tnqkV0VWD4vO0CovwJ9VEaBU1TtkJQ/s2000/BLONDIES.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjowGI5oOkZV0y_i2FcWV__Oq4YxDj_MB162L7OTX_BW_VigualtI5tqAnXmkp-9xVRCy4MokFW8IHp2Cxg6maivfV12ZwkE7EWuV4PhZaeh3vXGZ_S87ag5Huf5a4c4jGl-sloD-GwMYsIgf6Gls27GhRz_IA7tnqkV0VWD4vO0CovwJ9VEaBU1TtkJQ/s16000/BLONDIES.jpg" /></a></div>Blondies es la versión del clásico <a href="https://maricacharros.blogspot.com/2014/05/brownies.html">brownie</a>, también llamado brownie rubio, por estar hecho con chocolate blanco, un postre típico de Estados Unidos, con una elaboración sencilla y un resultado espectacular, un bizcocho fino y jugoso, al no llevar levadura (aunque si quieres le puedes poner una cucharadita pequeña). Con respecto al relleno, lo puedes dejar sin nada, pero al igual que el brownies clásico le queda bien encontrar algún tropezón en su relleno, a mi me gusta ponerle trocitos de chocolate negro, pero le puedes poner nueces, pistachos o incluso fruta deshidratada, como arándanos.<br /><br />INGREDIENTES<br /><br />- 200 gr de chocolate blanco.<br />- 150 gr de mantequilla.<br />- 200 gr de azúcar moreno o blanca.<br />- 200 gr de harina.<br />- 3 huevos.<br />- ½ sobre de levadura royal (opcional).<br /><br /><div>Para el relleno<br /><br />- Pistachos, arándanos, chips de chocolate…<br /><br />En un cazo amplio fundimos la mantequilla a fuego lento, incorporamos el chocolate troceado y mezclamos hasta que esté fundido, añadimos el azúcar y removemos hasta que se haya disuelto. Retiramos del fuego y añadimos los huevos de uno en uno y mezclando rápidamente, una vez todos los huevos integrados en la masa ponemos la harina y la levadura una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados añadimos el relleno que hayamos elegido, frutos secos o chips de chocolate, como en mi caso. Ponemos la crema en un molde engrasado o forrado con papel de sulfurizado y horneamos a 180º, con el horno previamente caliente, unos 40’.<br /><br />¡Buen provecho!<br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-46716733765310036622023-02-27T23:13:00.000+01:002023-02-27T23:13:34.450+01:00Olla de berza<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0uZ195OQkT30ywgyeET9Mq3r9cdPDLiL74Nq0BUI29L4bUcdVa4yvU7_BcXHwzdf33jo_iHwofY9ZBosru3iWfDG-X6reDIkZAZ5ll22l_IXf6xAa1OcF5VGXqJxPAjZiFEZqsJoPSOC_K5G-Uctla5S_UHlTyI1O3x-T5BPavjLVACaCi3JOgUBYJA/s2000/berzaolla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0uZ195OQkT30ywgyeET9Mq3r9cdPDLiL74Nq0BUI29L4bUcdVa4yvU7_BcXHwzdf33jo_iHwofY9ZBosru3iWfDG-X6reDIkZAZ5ll22l_IXf6xAa1OcF5VGXqJxPAjZiFEZqsJoPSOC_K5G-Uctla5S_UHlTyI1O3x-T5BPavjLVACaCi3JOgUBYJA/s16000/berzaolla.jpg" /></a></div>No me negareis que con este frío no apetece un guiso contundente y sabroso como este. La olla de berza o simplemente berza, como conocemos a este plato en Almería, forma parte de los guisos mas populares junto al<a href="https://maricacharros.blogspot.com/2017/01/olla-de-trigo-de-almeria.html"> trigo</a>, <a href="https://maricacharros.blogspot.com/2014/02/cocido.html">cocido</a>, <a href="https://maricacharros.blogspot.com/2020/03/gachas-con-caldo-pimenton.html">gachas</a>, <a href="https://maricacharros.blogspot.com/2012/01/acelgas-esparragas.html">acelgas esparragás, </a> <a href="https://maricacharros.blogspot.com/2012/09/pimenton.html">pimentón</a> y una gran variedad de guisos de temporada, que forman parte de nuestra rica gastronomía. Este mismo guiso lo podemos hacer con <a href="https://maricacharros.blogspot.com/2011/10/guiso-de-troncos-de-acelga.html">pencas de acelgas</a> o nabos. Como está realmente bueno es con gran cantidad de carne grasa, pero nuestros hábitos alimenticios actuales nos recomiendan que no le pongamos tanta grasa, a mi me gusta ponerla, aunque no siempre me la como. Lo que le da buen sabor a estos guisos de mezclar carne fresca con carne salada, ya sea costilla, pata de cerdo o espinazo.<br /><br />INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<br /><br />- 350 gr de judías blancas secas.<br />- 300 - 350 gr de berza o repollo.<br />- ½ pata de cerdo fresco.<br />- 1 espinazo de cerdo fresco.<br />- Un trozo pequeño de tocino salado (100 o 150 gr)<br />- Un trozo de costilla de cerdo salada (200 o 300 gr)<br />- Un trozo de morcilla (150 o 200 gr)<br />- Un hueso salado (opcional).<br /><br />Ponemos las judías en remojo la noche anterior. En una olla amplia ponemos todas las carnes menos la morcilla (las saladas las lavamos para quitarle el exceso de sal) y las judías remojadas, cubrimos de agua y ponemos a cocer. Cortamos la berza en trocitos o tiras finas y la incorporamos a la olla, dejamos cocer todo a fuego medio hasta que las judías y la carne están blanditas, durante la cocción le quitamos la posible espuma que le salga y un ratito antes de apartarla le ponemos la morcilla y dejamos cocinar unos 5 minutos. Si lo hacemos en olla normal, tardaremos sobre dos horas en hacerlo, yo lo hago siempre en olla rápida.<br /><br />¡Buen provecho!<br /><br />María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-33769938850503706622023-02-19T23:48:00.000+01:002023-02-19T23:48:12.453+01:00HUMMUS DE AGUACATE<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB_2r-zzChP24gCP3QY3dBLTcjXnZ9jyKz1Z6xBIlc6IKkqb4FgUKihhJ5rDJSGWfz0TK6vaa66yNre7ku6rAWVpRiAShfhS51Ev0SBznbj5Rx-aCTJGnC2m8299VDo3jaFwgNoD3NcUiRNVIqnmIggjWuyOmx-dMgD8NUr5XdPYLdT8HexYI93GbAqQ/s2000/HUMMUSDEAGUACATE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB_2r-zzChP24gCP3QY3dBLTcjXnZ9jyKz1Z6xBIlc6IKkqb4FgUKihhJ5rDJSGWfz0TK6vaa66yNre7ku6rAWVpRiAShfhS51Ev0SBznbj5Rx-aCTJGnC2m8299VDo3jaFwgNoD3NcUiRNVIqnmIggjWuyOmx-dMgD8NUr5XdPYLdT8HexYI93GbAqQ/s16000/HUMMUSDEAGUACATE.jpg" /></a></div><br /> Hoy traigo un aperitivo ideal para tomar con unos nachos. Es sano, saludable y fácil de preparar. Si dispones de poco tiempo lo puedes hacer con garbanzos de bote, pero si tienes tiempo, no lo dudes y cuécelos en casa. Del aguacate que voy a decir que es un alimento con unas propiedades fantásticas y unidas a la legumbre, convierten a este hummus en un aperitivo excelente.<br /><br />INGREDIENTES<br /><br />- 200 gr de garbanzos cocidos.<br />- 1 aguacate grande.<br />- 1 diente de ajo.<br />- 1 cucharadita de tahini(pasta de sésamo).<br />- Zumo de ½ limón.<br />- 50 ml de aceite de oliva.<br />- sal y pimienta.<br /><br />Para decorar<br /><br />- Aceite de oliva y sésamo.<br /><br />Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos escurridos, si los vas a usar de bote, lávalos muy bien y escúrrelos, añade el resto de ingrediente al vaso y tritura todo hasta que tenga la textura que más te guste.<br />Sirve espolvoreado de sésamo y aceite de oliva.<br /><br /><p></p><p>¡Buen provecho!</p>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-36244426278084229082023-02-12T18:56:00.003+01:002023-02-12T18:56:41.208+01:00PAN DE YOGURT<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg97FK49MN5zO9XqtwG3Ko6z4iPaPDqeyFIVh78AumDaVTaI8x7l56H8Fm5_4Qkh_gw5NplavwrpMSbIsHdqMs1jDbx3v5hpH1mMnHQ1z9-Xn0FH4rj3EZA7MsqJqi1uX4_f_WkiafLpV870Wq0OlGrZE9Vfrn-ziJ0FD3hAEawtferVbRv66mUhLTTWw/s1536/pandeyogourt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg97FK49MN5zO9XqtwG3Ko6z4iPaPDqeyFIVh78AumDaVTaI8x7l56H8Fm5_4Qkh_gw5NplavwrpMSbIsHdqMs1jDbx3v5hpH1mMnHQ1z9-Xn0FH4rj3EZA7MsqJqi1uX4_f_WkiafLpV870Wq0OlGrZE9Vfrn-ziJ0FD3hAEawtferVbRv66mUhLTTWw/s16000/pandeyogourt.jpg" /></a></div><div><br /></div>Quien se resiste a estos bollitos tan esponjosos?<br />La repostería de masa no es nada complicada, pero requiere tener paciencia y respetar los tiempos de amasado, reposo y levado. Esta es una buena receta para quien quiera iniciarse en la repostería de masas, es muy sencilla y siempre sale bien. Son ideales para el desayuno o la merienda, de pequeños y grandes y no será la única vez que los hagas.<div>Fuente: recetario Termomix.</div><div><br />INGREDIENTES</div><div><br />- 200 gr de yogurt natural.<br />- 120 ml de leche entera.<br />- 50 gr de azúcar.<br />- 1 huevo grande batido.<br />- 10 gr de sal.<br />- 60 gr de mantequilla fundida.<br />- 550 gr de harina de fuerza.<br />- 25 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca de panadero.<br />- Huevo batido para pintar.<br />- Pepitas de chocolate (opcional).<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1LFLNExuPkUUq5lxiTpZf9yJ3yMeun_WkHWxLe6Vakk59NsVHhbPR49yrBEE4E7fVUirPEcP7P7Dc5lWZO73EJlmyzOJwTVqobFc7daggx7nd9bqmCNscsBsubJlNtIHnk7h4ojK4UK589SRTwOAEH82AITSWzV6UVG7IN1IoUQ_s9jBQXskTJVcKFA/s1536/pandeyogurt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1LFLNExuPkUUq5lxiTpZf9yJ3yMeun_WkHWxLe6Vakk59NsVHhbPR49yrBEE4E7fVUirPEcP7P7Dc5lWZO73EJlmyzOJwTVqobFc7daggx7nd9bqmCNscsBsubJlNtIHnk7h4ojK4UK589SRTwOAEH82AITSWzV6UVG7IN1IoUQ_s9jBQXskTJVcKFA/s16000/pandeyogurt.jpg" /></a></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><div>Templamos la leche, añadimos la mantequilla y la sal.</div><div>Batimos el huevo con el yogurt y el azúcar, añadimos la leche templada y la levadura desmenuzada, mezclamos y ponemos la harina, amasamos muy bien todos los ingredientes. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.</div><div>Pasado el tiempo de reposo, amasamos y si queremos es el momento de ponerle unas pepitas de chocolate, cortamos porciones de unos 75 o 80 gr, le damos forma de bola, los colocamos en la bandeja del horno, separados un poco y dejamos reposar 30 minutos.</div><div>Precalentamos el horno a 190ºC.</div><div>Pintamos los panecillos con huevo batido y horneamos 20 minutos a 190ºC.</div><div>Dejamos enfriar sobre una rejilla.</div><div>¡Buen provecho!</div></div><div><br /></div></div></div></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-10886650229647480992023-02-05T23:35:00.000+01:002023-02-05T23:35:11.424+01:00BACALAO A LA MURCIANA<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxeJcorClB1FSzZv8ZmTM0e-sigw2bTK_XzWC6gqzPdQcUvP0kYwCdQ2P55lsEpOTxoiSOWU3oTEVqPKAQig5gSLw3Qtz7quhkrCinXC2U6iUPmc63DdZwk8u_6CX_seWr4O2aYzivi3j8CLPxDridlx2fF9FraIrzVLTts0BFObu_5R_vTKITM6bF7g/s2000/BACALAOALAMURCIANA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxeJcorClB1FSzZv8ZmTM0e-sigw2bTK_XzWC6gqzPdQcUvP0kYwCdQ2P55lsEpOTxoiSOWU3oTEVqPKAQig5gSLw3Qtz7quhkrCinXC2U6iUPmc63DdZwk8u_6CX_seWr4O2aYzivi3j8CLPxDridlx2fF9FraIrzVLTts0BFObu_5R_vTKITM6bF7g/s16000/BACALAOALAMURCIANA.jpg" /></a></div>Este plato de la cocina murciana está parar chuparse los dedos. El éxito está en la calidad de los productos, el bacalao lo puedes comprar ya desalado o hacerlo en casa, igual que el tomate frito, cuanto más casero más rico estará, aunque a veces he usado tomate frito casero de lata, los pimientos los pongo asados, pero también los puedes freír, con unos ingredientes u otros, no dejes de hacer este delicioso plato.<br /><br />INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<br /><br />- 600 gr de bacalao desalado.<br />- 4 cebolletas.<br />- Tomates para freír o una lata pequeña de tomate natural.<br />- 1 pimiento rojo asado.<br />- Aceite de oliva.<br />- Sal.<br /><br />En una sartén con un buen fondo de aceite de oliva freímos los trozos de bacalao, reservamos. En la misma sartén sofreímos la cebolleta cortada en trocitos y reservamos. Freímos el tomate, lo mezclamos con la cebolleta, el pimiento asado en tiras, ponemos dentro el bacalao, dejamos que se hagan unos minutos y apartamos.<br />Se puede tomar caliente o frío.<br /><br />¡Buen provecho!<br />María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-31202244224445572042023-01-29T22:17:00.000+01:002023-01-29T22:17:19.205+01:00SALCHICHAS AL CURRY CON ARROZ A LAS FINAS HIERBAS<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhOTRmGOCg6fHmc3sj6FhKT6nasSvdWUBev5Qd7ilNVq_XY2jw45pf9qRjiPv4WtaWqMu2mpKCc9Y7RiZ5O5kNOzJeEKP38PkOmo30ckvDy8x7lshWpkOKblfYE_MSwEVNpqZ30vn_3XPE2GsLoP97fNa98nJ2XkzogvNs7B4EtooGoMirxhiTYWSpQ/s2000/SALCHICHASALCURRYYARROZALASHIERBAS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhOTRmGOCg6fHmc3sj6FhKT6nasSvdWUBev5Qd7ilNVq_XY2jw45pf9qRjiPv4WtaWqMu2mpKCc9Y7RiZ5O5kNOzJeEKP38PkOmo30ckvDy8x7lshWpkOKblfYE_MSwEVNpqZ30vn_3XPE2GsLoP97fNa98nJ2XkzogvNs7B4EtooGoMirxhiTYWSpQ/s16000/SALCHICHASALCURRYYARROZALASHIERBAS.jpg" /></a>Hoy traigo una receta económica, llena de sabor y completa nutricionalmente. La forma más popular de cocinar las salchichas es al vino, pero esta receta rica y original, le podemos cambiar los ingredientes a nuestro gusto, yo le he puesto patatas y zanahorias, pero le podemos cambiar las patatas por guisantes y acompañar el plato con puré, he preferido poner las patatas en la salsa y acompañar estas salchichas con un sabrosísimo arroz con hierbas.</p>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<br />Para las salchichas:<br />-600 gr de salchichas, las que prefieras, yo he elegido salchichas frescas, pero puedes hacerlas con cualquier otra.<br />- 1 cebolla.<br />- 1 zanahoria.<br />- 1 patata grande.<br />- 2 dientes de ajo.<br />- 100 gr de guisantes (opcional).<br />- 1 cucharada sopera (rasa) de harina.<br />- 1 cucharadita de curry.<br />- Pimienta molida.<br />- Sal.<br />- Aceite de oliva.<br />- ½ l de caldo de pollo.<br /><br />Para el arroz a las finas hierbas:<br />- 250 gr de arroz redondo.<br />- 1 cebolla.<br />- 1l de caldo de verduras (sobrará un poco).<br />- Tomillo, romero, laurel y pimienta.<br />- Sal.<br />- Aceite de oliva.<br /><br />Comenzamos con las salchichas, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos las salchichas (yo las parto por la mitad), una vez doradas, las reservamos. En la misma sartén, le añadimos mas aceite si fuera necesario, pochamos los ajos y la cebolla picaditos y la zanahoria en rodajas no muy gruesas, cuando la cebolla comience a estar blandita, incorporamos la patata en trocitos, le damos unas vueltas para que se sofrían un poco y cojan sabor, añadimos el curry, removemos y seguidamente la harina, mezclamos todo hasta que se sofría un poco la harina, después incorporamos el caldo y removemos para se ligue la harina, cuando empiece a hervir, ponemos las salchichas y los guisantes si los vas a poner y dejamos hervir a fuego suave hasta que la patata esté blandita y la salsa haya espesado, rectificamos de sal, si quedara muy espesa le añadimos mas caldo o agua.<br /><br />Para hacer el arroz comenzamos haciendo un sofrito en una cazuela, con la cebolla picadita y un chorrito de aceite de oliva, cuando empiece a estar casi transparente añadimos el arroz y lo nacaramos un poco, sin llegar a que tome color, los cubrimos con 750 ml de caldo de verduras caliente, le añadimos la hoja de laurel y una pizca generosa de las hierbas (la cantidad irá en gustos) un poco de pimienta molida y sal. Dejamos hervir a fuego medio unos 10 minutos y luego bajamos el fuego otros 10 minutos, le añadiremos mas caldo si fuera necesario y o dejaremos seco o meloso, según gustos.<br /><br />¡Buen provecho!<br />María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-58350712161542586982023-01-22T17:01:00.002+01:002023-01-22T17:01:57.458+01:00BIZCOCHO KETO DE COCO Y CHOCOLATE<p><br /></p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl7YtuaHtk5EbFASH16joyqyjJnAUSnwyFf82BUAX9I2YGEKDS4xwlw9WV5gEYoST2H1hSmv8xTKCiMuoWANRzE4WqKvSbEBvyeBPSrz3Wk9taNgmt-7sjqX9iGJKAvC0sHYBx83F0eXDr-96Sg5gFtdswHLCjICs3mdv4OVZ6safuo0D_85mKrN_ogg/s2000/bizcochoketo.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="1500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl7YtuaHtk5EbFASH16joyqyjJnAUSnwyFf82BUAX9I2YGEKDS4xwlw9WV5gEYoST2H1hSmv8xTKCiMuoWANRzE4WqKvSbEBvyeBPSrz3Wk9taNgmt-7sjqX9iGJKAvC0sHYBx83F0eXDr-96Sg5gFtdswHLCjICs3mdv4OVZ6safuo0D_85mKrN_ogg/w2000-h1500/bizcochoketo.jpg" width="2000" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sin chocolate</td></tr></tbody></table></blockquote><br /><br />Seguimos con las recetas sanas y hoy toca dulce, he intentado hacer un postre saludable que independientemente de que sea keto o no, está muy, muy rico, jugoso y sin gluten, que lo hace ideal para los intolerantes. Lo he hecho varias veces, algunas con edulcorante y otras con azúcar (perdiendo en este caso la idea de esta dieta). La dieta cetogénica, popularmente dieta keto, es un tipo de plan alimenticio que se puso de moda hace varios años y que trata de eliminar o reducir al máximo los hidratos y aumentar el consumo de grasas y proteínas cuyo objetivo es generar un situación de cetosis, similar a la del ayuno, reduciendo el consumo de alimentos ricos en glúcidos y aumentando las proteínas y las grasa, es una dieta que se debe llevar bajo control médico. No es una dieta milagro, como casi ninguna y está siendo usada por algunos deportistas, así que no es una dieta para adelgazar, aunque te puede ayudar, por lo tanto no es recomendable para todo el mundo.<br />No dejes de hacerlo aunque no comulgues con esta o con cualquier otra dieta, es un bizcocho muy recomendable para los intolerantes al gluten y amantes del coco, está realmente bueno. No pienses que al llevar 6 huevos es un bizcocho grande, todo lo contrario, cada trozo es muy contundente y una fuente rica en proteínas.<br />Fuente: @Nuriagaro<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9S8bsW0q5O0WyJz9pkMhr9UzYgLvg2bxLEZHDB4ZCEbqyEOQdnFNnVkLt51sg53ZK0aCBHfR9cEgJzdvhSVmG3_qkTNigkMppReWJzTFCF5qeX8GiXHNZt2411DSK4UfeYjMQCFGMiMD_NIlaysINArrHcQE65P5yTfOnzV01nSEX56lz5c7yxVj3Bw/s2000/bizcochoketodecocochoco.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"></a></p><div class="separator" style="clear: both;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-ynFfayT3Lcd30IVvua4w7m3P2sSLaxC_gx3Kxw7yAbdvCnG-GXguIPk4riRKg6L_V_FET62wg8ALQM2aJNj88vaLaayUGUa5ki8vxCAYE5FWJsqxQ6RO1Xp1oVra0TwmL7bfzC_Z940EouUw4HNtnbpZW8b1_M3HKY3bVUrGJRKs2hWQDD1N1m2x9A/s2000/bizcochoketodecocochoco.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="con pepitas de chocolate" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-ynFfayT3Lcd30IVvua4w7m3P2sSLaxC_gx3Kxw7yAbdvCnG-GXguIPk4riRKg6L_V_FET62wg8ALQM2aJNj88vaLaayUGUa5ki8vxCAYE5FWJsqxQ6RO1Xp1oVra0TwmL7bfzC_Z940EouUw4HNtnbpZW8b1_M3HKY3bVUrGJRKs2hWQDD1N1m2x9A/s16000/bizcochoketodecocochoco.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con pepitas de chocolate<br /><br /></td></tr></tbody></table>INGREDIENTES<br />- 6 huevos.<br />- 1 cucharadita de levadura royal.<br />- 80 gr de aceite de coco (si esta solidificado lo calentamos hasta que esté liquido).<br />- 2 cucharaditas de edulcorante (yo he puesto 120 gr de xilitol y alguna vez he puesto la misma cantidad de azúcar)<br />- 80 gr de harina de coco.<br />- 60 gr de yogurt.<br />- Pepitas de chocolate (opcional).</div><div class="separator" style="clear: both;"><br />Antes de empezar con la receta te aconsejo que leas la introducción.<br />Precalentamos el horno a 180º.<br />Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, en el mismo orden que aparecen en la lista de ingredientes (menos las pepitas de chocolate), batimos hasta que tengamos una masa lisa, la ponemos en un molde forrado de papel sulfurizado, ponemos encima las pepitas de chocolate y horneamos a 180ºC durante 40 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.<br />¡Buen provecho!<div><br /></div></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-55609216248685837712023-01-15T19:41:00.008+01:002023-01-16T13:54:51.796+01:00ARROZ MELOSO CON ACELGAS<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp1dHQ-WhDNss6QzDI37yssYMOKo_H9pI28KMFlgd7SHNo1vR-sr50kkdN6QmyCRCIE33urZjPUMu8Yq3ziWBEhkQNK0dXQkrRbubuI5XSL424mQ_mB18gxZqt-nLggKY5Thes3K3_eusCjZtwBd-6zU4C6yLXDtsGOi6ihJXuFZzsmSREw_bpX0z3Pg/s2000/ARROZMELOSOCONACELGAS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp1dHQ-WhDNss6QzDI37yssYMOKo_H9pI28KMFlgd7SHNo1vR-sr50kkdN6QmyCRCIE33urZjPUMu8Yq3ziWBEhkQNK0dXQkrRbubuI5XSL424mQ_mB18gxZqt-nLggKY5Thes3K3_eusCjZtwBd-6zU4C6yLXDtsGOi6ihJXuFZzsmSREw_bpX0z3Pg/s16000/ARROZMELOSOCONACELGAS.jpg" /></a></div>Seguimos en la línea de las comidas sanas y poco calóricas. Esta receta saca el máximo partido a ingredientes muy humildes, el arroz se llena del sabor de la verdura, del sofrito de ajo y cebolla, haciéndolo un plato muy reconfortante.<br />Recién abierto este blog en el año 2011, publiqué una receta con estos mismos ingredientes, un <a href="https://maricacharros.blogspot.com/2011/10/potaje-de-arroz-con-acelgas.html">potaje de acelgas con arroz</a>, muy recomendable.<br />La acelga es una verdura de invierno, llena de propiedades que no debemos perdernos, tienen un contenido calórico muy bajo por lo que son ideales para dietas de adelgazamiento, son muy ricas en fibra, vitaminas A, B, C, E y k y minerales como el calcio, sodio, potasio, cobre, hierro y fósforo, además de algunos ácidos grasos omega 3, flavonoides y batacaroteno entre otros.<br />No puedo negar ni pasión por esta verdura, lo que me lleva a buscar recetas por todos sitios. Mikel Lopez Iturriaga en su receta indica más cantidad de ingredientes, los he reducido, para mí es mucha cantidad.<br />Fuente: <a href="https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2011/02/10/receta/1297317600_129731.html">el Comidista</a>.<div><br />INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS</div><div><br />- 320 gr de arroz.<br />- 400 gr de acelgas frescas, solo las hojas (puedes poner algo menos).<br />- 1 l de caldo de pollo o verduras (puedes necesitar algo más).<br />- 100 ml de vino blanco.<br />-1 cebolla.<br />- 2 dientes de ajo.<br />-1 cucharadas de carne de pimiento choricero ( yo he puesto un pimiento rojo y le he quitado la carne).<br />- 1 cucharadita de pimentón dulce.<br />-Aceite de oliva.<br />- Sal.<br /><br /><br />Comenzamos calentando el caldo. <br />En una cazuela con varias cucharadas de aceite de oliva sofreímos la cebolla y los ajos picados finos, añadimos la carne de pimiento choricero (en mi caso puse un pimiento seco normal y al cocer le retiré la carne) y el pimentón, rehogamos un poquito, incorporamos el arroz y lo sofreímos hasta nacararlo durante varios minutos. Regamos con el vino y lo dejamos evaporar, añadimos las hojas de las acelgas picadas finas y rehogamos varios minutos, incorporamos el caldo caliente y dejamos cocer a fuego suave 15 o 20 minutos, removiendo con frecuencia para que suelte el almidón y quede cremoso. Si quedara muy seco le añadimos más agua o caldo caliente. Servir caliente.</div><div><br />¡Buen provecho!<br /><p></p></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-18163157167019747402023-01-08T22:02:00.001+01:002023-01-08T22:02:47.012+01:00PURÉ DE ZANAHORIAS<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg20LOZA2uYWzCNsoc-e-UDPDnF1ODaP1CUsDKLDBZeA0kvPUc-uv5F_cB3JBGAPHV1n3BJNpyHzPTNpodc86oxH2AEyyLRFESMbLvfH3VyfPGWy-FN3MNtCFm9cRz6vjMQWLTfdfWaOvkLq2W_SOL-dl0g0xJyoI31xPB0gNEGgQEMYAIWq6zhCG5THQ/s2000/puredezanahoria.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg20LOZA2uYWzCNsoc-e-UDPDnF1ODaP1CUsDKLDBZeA0kvPUc-uv5F_cB3JBGAPHV1n3BJNpyHzPTNpodc86oxH2AEyyLRFESMbLvfH3VyfPGWy-FN3MNtCFm9cRz6vjMQWLTfdfWaOvkLq2W_SOL-dl0g0xJyoI31xPB0gNEGgQEMYAIWq6zhCG5THQ/s16000/puredezanahoria.jpg" /></a></div>Sopas, cremas o purés son una buena opción para comer sano y empezar a dejar algo de peso después de las copiosas comidas navideñas. Hoy vamos a cocinar un puré de zanahorias, aunque a mí me gusta más con textura de crema, solo hay que añadir un poco mas de agua. Con verduras, hortalizas o legumbres estos platos son muy apetecibles y sobre todo en días y frío. Las puedes hacer con antelación y con solo calentarlas tienes resuelta una comida o una cena. Las puedes enriquecer con algún acompañamiento, picatostes, un poco de queso rallado, panecitos con queso fundido, frutos secos o incluso triturarla con dos quesitos…lo dejo a tu elección.<br /><br />Fuente: Simone Ortega, 1080 recetas de cocina.<br /><br />INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<br /><br />- 1,300 ml de agua.<br />- 300 kg de zanahorias.<br />- 300 kg de patatas.<br />- 1/2 cebolla.<br />- 1 tomate mediano.<br />- 2 cucharadas de aceite frito.<br />- 1 ramita de perejil.<br />- Sal.<br />- 2 o 3 quesitos (opcional).<br /><br />En una olla grande ponemos el agua, las patatas peladas y partidas en trozos gruesos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la cebolla partida en cuartos y el tomate sin piel ni semillas, la ramita de perejil, el aceite frito y sal. Dejamos cocer a fuego medio hasta que todas las verduras estén bien blanditas, si mengua el agua le añadimos mas agua fría para intentar que siempre tengamos el mismo volumen. Si has decidido poner los quesitos los añadimos unos minutos antes de apartarla. Sacamos la ramita de perejil y trituramos todo hasta que tengamos una crema fina y suave.<br />Servimos caliente con cuadritos de pan frito o tostado o cualquier otra cosa que te guste.<br /><br />¡Buen provecho!<br />María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-5257148074666957172022-12-22T23:03:00.003+01:002022-12-22T23:03:46.027+01:00TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO Y AVELLANAS (KINDER BUENO)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixcfTDMOTRNEsvyc2_h76qOOzfCt3HIuPPtYknMOaqfPp_gpKW57iU7nx-fY13E0oMeOGFxM8vnuKeBBTH-_qK1i8oaEgU4JA0e0iO4QTlJRDgdlCMvJEi5iWNuxnBR9UqF6ilJ8u-u9tbSshGG1fD1uG81ZMuaEZCjCLP3c4V8q8GiYO5IKdVDS37Dg/s2000/Turrondekinderbueno1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixcfTDMOTRNEsvyc2_h76qOOzfCt3HIuPPtYknMOaqfPp_gpKW57iU7nx-fY13E0oMeOGFxM8vnuKeBBTH-_qK1i8oaEgU4JA0e0iO4QTlJRDgdlCMvJEi5iWNuxnBR9UqF6ilJ8u-u9tbSshGG1fD1uG81ZMuaEZCjCLP3c4V8q8GiYO5IKdVDS37Dg/s16000/Turrondekinderbueno1.jpg" /></a></div>Hoy no toca receta, pero con este capricho dulce me despido hasta el 8 de enero, que paséis una Feliz Navidad.<br />No pienses que ya es tarde para hacer este turrón, porque se hace en media hora y la navidad está empezando, aunque los alumbrados lleven más tiempo del necesario recordándonos que llega la navidad. Aunque en la mayoría de las casas, seguro que ya han hecho acopio de turrones y dulces, este es un turrón super fácil que no lleva muchos ingredientes y se hace en un periquete. Yo he duplicado los ingredientes y he hecho dos tabletas, una con obleas y otra con avellanas enteras. Si no tienes moldes para hacer turrón, puede usar un brick de leche cortado o un molde de plum cake.<div>Fuente: myfitfatstyle(instagram).<br /><br />INGREDIENTES para una tableta<br /><br />- 125 gr de chocolate negro para postres. <br />- 130 gr de crema de avellanas (nocilla blanca).<br />- 100 gr de chocolate blanco para postres.<br />-4 obleas de helado (de las cuadradas).<br /><br />Fundimos el chocolate negro al baño de maría y cubrimos el fondo y las paredes de nuestro molde con una capa fina, nos podemos ayudar de una brocha de cocina. Ponemos en el congelador 10 minutos. Mientras fundimos el chocolate blanco también al baño de maria, templamos en el microondas la crema de avellanas y la mezclamos con el chocolate blanco fundido, le añadimos las obleas troceadas y mezclamos todo, lo ponemos en el molde sobre la base de chocolate que ya estará dura, alisamos y volvemos a poner en el congelador otros 10 minutos, cuando se haya endurecido cubrimos con otra capa fina del chocolate negro fundido que nos había sobrado.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT0GxVn13qweVmAY0eRx8TI0QEtEU4Ip66KR-ChwVaxwTi13XZnN6CcVxe_uZNotzP25dc173N_piy9kiYv_5YGbF9NP6LWG3c-w0sO_fgQaQi47ZCVno0_-mosbX2cXgjBA-jvtWaHTGkkc-JN6xRHPy8M9gMk2HNtZOHSnPjmcKr3RR-btHbBPqOzA/s2000/Turrondekinderbueno2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT0GxVn13qweVmAY0eRx8TI0QEtEU4Ip66KR-ChwVaxwTi13XZnN6CcVxe_uZNotzP25dc173N_piy9kiYv_5YGbF9NP6LWG3c-w0sO_fgQaQi47ZCVno0_-mosbX2cXgjBA-jvtWaHTGkkc-JN6xRHPy8M9gMk2HNtZOHSnPjmcKr3RR-btHbBPqOzA/s16000/Turrondekinderbueno2.jpg" /></a></div><p>¡Buen provecho!</p><div><br /></div></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-7079014421481397972022-12-18T22:40:00.000+01:002022-12-18T22:40:25.057+01:00BACALAO CON SALSA DE ROQUEFORT Y MANZANA<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKEJndiXCxxJrrFg3Vl-wdA_fFEoqTSXZbDoUI23nK5T7q9EK_DYR8jgtW1KvUjRy6x6lmnOGD-MXXWwMSVwhP5lfK1XFIJ_nQyugug4lhqsvh1lTzcbN1v1QYTNbcvspAMzxX2hvyl2atgDYY636RwYvY3mKkV4Bvbg-Tx2phmEmWrrP-vVQrikdRGQ/s16000/BACALAOALACATERINETA.jpg" /></div><p></p><p>Hoy os traigo un plato de pescado, otro de los que puedes sumar a tus comidas más especiales. Es una receta fácil, rica, con una salsa original y sabrosa. Descubrí esta receta hace mas de 20 años en una pequeña revista de cocina, con el nombre de “bacalao a la caterineta” estuve haciéndola durante bastante tiempo, pero cayó en el olvido y ha sido esta año cuando la he vuelto a recuperar.</p><p>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS</p><p>- 600 gr de bacalao o 4 trozos si son grandes.</p><p>- 50 gr de mantequilla.</p><p>- 1 cucharada de harina.</p><p>- 100 gr de queso roquefort.</p><p>- 300 ml de nata líquida.</p><p>- 1 cebolla.</p><p>- 1 manzana.</p><div><br /></div><p>Desalamos el bacalao durante 24 horas, haciendo varios cambios de agua, eso si lo hemos comprado salado, si no directamente a cocinarlo.</p><p>Ponemos el bacalao en una cazuela con agua, hasta que lo cubra, cuando inicie la ebullición lo retiramos. Dejamos enfriar, lo escurrimos y colocamos en una fuente de horno.</p><p>En una sartén ponemos la mantequilla y pochamos a fuego lento, la cebolla y la manzana muy picadas. Cuando estén blanditas, añadimos la harina, sofreímos un poco y ponemos el queso deshecho en la nata, removemos todo y cuando comience a hervir lo apartamos y lo echamos sobre el bacalao, introducimos en el horno unos minutos hasta que se gratine un poco, servimos caliente. </p><p>¡Buen provecho!</p><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-77134601928952380442022-12-11T20:06:00.000+01:002022-12-11T20:06:57.844+01:00SOLOMILLO AL VERMUT CON NARANJA Y PIÑONES<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz5BpLfC-W9CSy0RHhoG3r1qK-bovL7sNM6R07OSgD0QNpZywK3OovkLXJGfJljYkQq4vt7T0omUv3qB_PDyCdeHvmRJJGgHmd4Q_WhJnAtk9sF4IaLWrhulPODCTB730Cs1JdEL-SoiC5yzxILuVFL0wXCfo7qWrz7BF9aGSwYOduqD2h-AHIvQs77Q/s2000/solomilloconvermutynaranja.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz5BpLfC-W9CSy0RHhoG3r1qK-bovL7sNM6R07OSgD0QNpZywK3OovkLXJGfJljYkQq4vt7T0omUv3qB_PDyCdeHvmRJJGgHmd4Q_WhJnAtk9sF4IaLWrhulPODCTB730Cs1JdEL-SoiC5yzxILuVFL0wXCfo7qWrz7BF9aGSwYOduqD2h-AHIvQs77Q/s16000/solomilloconvermutynaranja.jpg" /></a></div><div><div>Esta receta de solomillo, se merece un hueco en estas fechas navideñas, por su sencillez y su sabor espectacular. No había usado el vermut para cocinar, me ha sorprendido gratamente. Puedes dejar la salsa más fina o con trocitos como yo he hecho. Los piñones le dan un sabor delicioso, pero con almendras o un mix de frutos secos, no queda nada mal. </div><div>Fuente de la receta: mi compañera Pepi, gracias.</div><div>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS</div><div>- 2 solomillos pequeños.</div><div>- 350 ml de vermut rojo.</div><div>- 2 naranjas.</div><div>- 1 cebolla.</div><div>- 2 cucharadas de piñones(o almendras).</div><div>- 1 cucharada de harina.</div><div>- 4 ciruelas pasas.</div><div>- Aceite de oliva.</div><div>- Pimienta molida.</div><div>- sal.</div><div>Comenzamos salpimentando los solomillos, los colocamos en un recipiente y los cubrimos con 250 ml vermut (reservamos el resto) y el zumo de una de las naranjas y los dejamos macerar como mínimo 2 o 3 horas o mejor una noche. Pasado el tiempo de macerado los ponemos en una fuente de horno con la mitad del liquido de macerarlos (guardamos el resto) y los horneamos en el horno previamente caliente, a 180º durante 40 minutos.</div><div>Cuando los solomillos estén hechos, pochamos la cebolla troceada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos los piñones, cuando empiecen a tomar color, ponemos la harina, damos unas vueltas y vertemos el liquido de la cocción de los solomillos y el resto de vermut y el zumo de la otra naranja que habíamos reservado, ponemos también las ciruelas pasas. Dejamos cocinar esta salsa durante 12 o 15 minutos a fuego medio. Retiramos las ciruelas y trituramos la salsa, la dejamos con la textura que mas os guste.</div><div>Ponemos los solomillos en la sartén, los cubrimos con la salsa triturada y las ciruelas y dejamos que cuezan en ella 5 minutos más.</div><div>¡Buen provecho!</div></div><div><br /></div><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7411341336153903986.post-74904762389652579312022-12-04T19:07:00.000+01:002022-12-04T19:07:07.624+01:00FLAN DE COCO<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFbaurENrIgfHvoKn4gBylSkABF6o925ze8RfXhn-No6K36CL0tpwkXgdSJ_pcNplk20S0CBLtgAVno7z1XsCOQzbG9VyxbldFXOHfs_wAda6fO_vVcT7V7qKIGPDTbX9wAcsUrzd5uGtck6baBs3_FPHU09U9Xgj-M7C1MPatWAFmrQpYyucAoZJWpA/s2080/flandecoco.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1400" data-original-width="2080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFbaurENrIgfHvoKn4gBylSkABF6o925ze8RfXhn-No6K36CL0tpwkXgdSJ_pcNplk20S0CBLtgAVno7z1XsCOQzbG9VyxbldFXOHfs_wAda6fO_vVcT7V7qKIGPDTbX9wAcsUrzd5uGtck6baBs3_FPHU09U9Xgj-M7C1MPatWAFmrQpYyucAoZJWpA/s16000/flandecoco.jpg" /></a></div>Un postre navideño para los mas tradicionales. Hay casas donde no le gusta innovar ni probar cosas nuevas en las comidas de navidad y donde se elaboran casi siempre las mismas comidas y los mismos postres, en casa tenemos varios platos que nunca faltan y entre ellos está este flan de coco.<br />En los ingredientes marco la corteza de limón y el extracto de vainilla como ingredientes opcionales, yo no entiendo unas natillas o un flan sin el aroma a limón, pero si te gusta el toque a vainilla, lo puedes aromatizar con el sabor que más te guste.<br />A mí me gusta hacer los flanes en un molde alargado, porque luego es más fácil de servir y queda mejor, si lo va a hacer en un molde con la base más grande, necesitarás algo más de coco, usa todo el paquete que suele traer 125 gr.<br />Si quieres que te quede más bonito lo puedes adornar con una figurita de caramelo, solo tiene que echar hilos de caramelo sobre papel de horno y cuando se enfrié lo retiras.<br /><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWLAn9RI7PAN2_iwerwRWMl1-zRbj5zB4eJdNdjJWopTXPRbIMloIMtWieVvB2e3HQhCug4RxsTZhqlbt-7wIhCng_98ZsgDWkyPWWfYVHwwxqKipvSuVGoKUD5cTYifunqg5OKOUhihZfUGVByaVIQewN-MoPfhp_5E5utINHU4B_AmS3ouFZooUiiA/s2080/flandecoco2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1308" data-original-width="2080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWLAn9RI7PAN2_iwerwRWMl1-zRbj5zB4eJdNdjJWopTXPRbIMloIMtWieVvB2e3HQhCug4RxsTZhqlbt-7wIhCng_98ZsgDWkyPWWfYVHwwxqKipvSuVGoKUD5cTYifunqg5OKOUhihZfUGVByaVIQewN-MoPfhp_5E5utINHU4B_AmS3ouFZooUiiA/s16000/flandecoco2.jpg" /></a></div><br />INGREDIENTES PARA 6 -8 PERSONAS<br /><br />- ½ litro de leche.<br />- 5 huevos.<br />- 200 gr de azúcar.<br />- 100 gr de coco rallado deshidratado(o 125 que suele traer el paquete si vas usar un molde grande).<br />- Corteza de ½ limón pequeño (opcional).<br />- 1 cucharadita (de las de café) de extracto de vainilla o media vaina de vainilla en rama (opcional).<div>- Nata montada en spray para decorar (opcional).<br /><br />Encendemos el horno a 175ºC y ponemos un molde más grande que el elegido para el flan y le cubrimos el fondo con agua, porque el flan lo cocinaremos al baño de maría, si no dispones de ese molde, pones agua directamente sobre la bandeja del horno.<br />Comenzamos haciendo el caramelo líquido de nuestro flan, para ello ponemos en el fondo del molde elegido dos o tres cucharadas del azúcar, si te gusta que lleve mucho caramelos pones dos cucharadas mas, y lo calentamos hasta que el azúcar empiece a tomar color dorado. Si el molde es de silicona, puedes hacer el caramelo en una sartén y después verterlo sobre el molde.<br />Calentamos la leche con la corteza del limón, que solo retiramos la parte amarilla, sin cortar parte blanca, porque amargaría la leche, cuando comience a hervir la retiramos y dejamos templar un poco. Si le vamos a poner vainilla en rama lo hacemos igual y si le vamos a poner extracto de vainilla no es necesario calentar la leche.<br />Ponemos en la vaso de la batidora los huevos y el azúcar restante, batimos y vamos echando poco a poco la leche, seguimos batiendo hasta que todo están bien mezclado.<br />Vertemos la mezcla en el molde acaramelado y espolvoreamos por encima el coco rallado y no lo mezclamos, lo dejamos flotando encima. Horneamos al baño de maría 40 minutos. Antes de sacarlo comprueba que están bien cuajado, tocando la superficie, si está dura es que está hecho. Sacamos del horno, dejamos enfriar y después lo ponemos en el frigo varias horas. Lo desmoldamos con antelación para que el caramelo bañe el coco.<br /><br />¡Buen provecho!<br /><div><br /></div></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/00844192652575393941noreply@blogger.com