CREMA DE CALABAZA SABROSA



Esta semana otra receta de calabaza, pero tengo que sacarle el máximo partido a la calabaza que me han regalado. Empecé con el humus como entrante, hoy nos toca una crema muy sabrosa y la semana que viene terminamos nuestra calabaza, con una deliciosa tarta.
En el blog encontrareis tres cremas de calabaza, cada una de ellas es diferente, pero sin duda me quedo con esta, un sabor clásico que le aporta el sofrito de hortalizas.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- 500 gr de calabaza.
-1 patata mediana.
-3 dientes de ajo.
-1 cebolla pequeña.
-1 pimiento rojo.
-1 tomate.
-Sal.
-Aceite de oliva.

En una cazuela con un fondo de aceite de oliva, hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate, todo picado, cuando las hortalizas estén sofritas añadimos la patata y la calabaza troceadas, rehogamos unos minutos y añadimos 1 litro de agua. Dejamos cocer hasta que la calabaza y la patata estén cocidas. Trituramos y servimos.

¡Buen provecho!

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