BIZCOCHO DE PLATANO O BANANA LOAF

 

Conocido como pan de plátano o bizcocho de plátano, banana bread o banana loaf, este postre de origen americano, celebran su día el 23 de febrero, en América dedican un día a muchos postres y este delicioso bizcocho no podía ser menos. A partir de ahora no te preocupes por los plátanos que se ponen muy maduros y no hay  quien se los coma, cuando pruebes este bizcocho tan jugoso y lleno de sabor, compraras algunos plátanos de mas.

Fuente: Pasen y degusten. 

INGREDIENTES

- 200 gr de plátanos maduros.

- 270 gr de azúcar moreno.

- 2 huevos.

- 280 gr de harina.

- 1 cucharadita de levadura royal.

- 1 cucharadita de bicarbonato.

- 1 cucharadita de canela.

- 140 gr de mantequilla.

- 1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional).


Batimos los huevos con el azúcar, hasta que tengamos una crema esponjosa. Machacamos los plátanos con un tenedor y los añadimos a la masa, batimos todo muy bien.

Mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la canela y tamizamos. Incorporamos a la masa de huevos y plátano y mezclamos todo. Derretimos la mantequilla, la incorporamos a la masa y batimos bien.

Ponemos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear, alisamos la superficie, pues la masa queda un poco espesa, y horneamos 1 hora, con el horno previamente caliente, a 180º C.

¡Buen provecho!

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