lunes, 27 de junio de 2011

Crema de puerros ( Vichyssoise)

Ingredientes para 4 personas

- 4 o 5 puerros ( dependerá del tamaño).
-2 patatas medianas.
- 1 cebolla no muy grande
- 150 ml  de nata.
- 1 l de caldo ( puede ser avecrem).
- Sal, aceite y pimienta.

Ponemos en una cacerola un poco de aceite y sofreímos las verduras, (el puerro en rodajas, la cebolla y las patatas troceadas), añadimos el caldo  y lo dejamos cocer hasta que la verdura esté blanda. Trituramos con la minipimer , añadimos la nata, mezclamos bien y dejamos calentar un poco sin que llegue a hervir. Rectificamos de sal, añadimos un poco de pimienta recién molida y espolvoreamos con perejil.
A quien no le guste la nata, puede cocer las verduras con leche y caldo a partes iguales.




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